MENÚS DE GRUP 2010
22/03/2010

Menú de grup de 30 €

Aperitiu al mig de la taula:

Surtit d´embutits ibèrics amb pà amb tomata.
Coca d´escalivada amb bacallà esqueixat.
Coca de poma i foie-grass.
Rissotto de bolets al parmesà.
Cargols a la gormanta.



Segon plat a triar:

Entrecotte de vedella a la brasa amb verdures.
Rodo de vedella amb pure de patata fumada i salsa de verdures.
Llom de bacallà al pil-pil amb i bolets saltats.
Espatlla de xai al forn amb patates.
Suquet de rèmol amb gambes, musclos i cloïses.


Postre:

Crema de pinya amb maduixots.




Vi Raimat Roble DO.Costers del segre
Cava Brut Nature. Aigües minerals, refrescos, Cafè 100% natural.
30 € IVA inclós.

----------------------------------

Menú de grup de 35 €


Aperitiu al mig de la taula:

Torradetes de foie-grass amb melmelada de flors.
Assortits d´ibèrics i formatges, pà amb tomata.
Coca de recapte amb esqueixada de bacallà i olives negres.
Coca de poma amb foie-grass.
Musclos de roca amb picada d´all i julivern.
Risotto de Ceps al parmesà.
Cargols a la gormanta.



Segon plat a triar:

Suquet de rèmol ( rèmol, musclos, gambes, cloïses ).
Filet de vedella al foie, salsa perigoux..
Supremes de llobarro rostits amb salsa de ceps i mezclum de bolets.
Tronc de lluç amb patates, crema de carbassa i alls tendres.
Cuixa de cabrit confitada a les herbes.



Postre:


Coulant de xocolata calent amb gelat.




Vi negre Montesierra criança 2007. D.O.Somontano.
Cava Brut Nature Anna Amigó.
Aigües minerals, Cafè 100% natural.
35 € IVA inclós.

----------------------------------

Menú de grup de 37 €

Aperitiu al mig de la taula:

Amanides d´esqueixada de bacallà amb mató i pà de romesco.
Torradetes de foie-grass amb melmelada de flors.
Boletes de mousse de foie amb “ kikos “.
Musclos de roca al vapor amb picada d´all i julivern.
Punxents bullits.
Culleretes de salpicó de pop.
Lasanya de vieires i llagostins.
Crema de marisc amb raviolis de gamba.
Arrós tipus risotto d´escamarlants.


Segons plats a escollir:

Escalopins de bou salsa Perigoux, pastís de patata i mezclum de bolets.
Bacallà amb cocotxes salsa de xampinyons.
Rap a l´all negre.
Cuixa de cabrit cuinat a l´antiga i herbes de la provença.
Medallons de vedella cuinades amb cooció nocturna.
Suquet de mero ( gambes, escamarlants i musclos ).


Postres:

La nostra lectura de la pinya colada a la Lleidatana ( pinya natural, macerada al ron negre, cremada amb sucre morè, crema catalana i gelat de coco ).



Vi negre Montesierra criança 2007 D.O. Somontano.
Cava Anna Amigó Agulled Reserva especial, Brut Nature.
Aigües mineral, Cafè 100% natural Medalla de “Oro kilimanjaro “.
37 € IVA inclós.


----------------------------------

Menú de grup de 45 €

Aperitiu al mig de la taula:

Pernil d´aglà amb pa de coca i tomata.
Raviolis de pop, ceba i tomata sobre fons de patata fumada.
Boletes de mousse de foie-grass amb trompetes de la mort.
Punxents i escopinyes de galet .
Musclos de roca al vapor amb all i julivern.
Calamarsets a la plantxa amb alls tendres.
Arrós cremós de llamantol.

Digestiu: Sorbet de mandarina


Segons plats a escollir:

Xuletón de bou a la brassa.
Filet de vedella al foie i pasta de full.
Emparillada de peix ( lluç, rap, sipia,escamarlants, gambes, calamarsos, xipirons, musclos i navalles ).
Romescada de peix ( Rap, escamarlants, sipia, gambes, xipironets, musclos i navalles )
Cuixa de cabrit confitada a les herbes.

Postre:

Coulant de xocolata amb gelat de xocolata blanca.



Vi negre Principe de Viana Reserva 2004. D.O.Navarra.
Cava Anna Amigó Agulled Reserva especial, Brut Nature.
Aigües mineral, Cafè 100% natural Medalla de “Oro kilimanjaro “.
45 € IVA inclós.